所有的品牌都面臨著改革創(chuàng)新。革除掉不適應(yīng)市場需求和消費者需要的桎梏元素，同時不斷創(chuàng)新服務(wù)和產(chǎn)品，以追尋最先進的酒店生產(chǎn)力。
變革一：開門迎會獎客
盡管在限制“三公消費”的大背景下，政府舉辦的會議旅游、會獎旅游活動有所減少，但是企業(yè)會議、論壇沙龍、學術(shù)交流形式的會獎旅游活動仍需求旺盛。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，雖然使用公款舉辦的政府會議和事業(yè)單位會議數(shù)量占比4年下降了14.2%，但企業(yè)會議數(shù)量卻在4年間上漲了約18.8%，交由會議服務(wù)機構(gòu)承辦的會議比例也在4年間從9.1%提高到了17.2%。
朗豪酒店的MICE市場銷售總監(jiān)SIMON認為，會獎旅游涵蓋了旅游、頒獎典禮、主題晚宴、企業(yè)文化主題晚會、企業(yè)年度會議、海外教育訓練等諸多內(nèi)容，而這些會獎旅游項目很多都是在酒店里進行的，不僅需要酒店能夠提供合適的硬件條件，如大型會議室及宴會廳、齊全的會議設(shè)施等，還要求酒店具備相應(yīng)的軟件條件，包括主題的設(shè)計能力、服務(wù)的應(yīng)變能力等。SIMON表示，在客戶到達酒店的半年前，他的MICE團隊已經(jīng)對客戶信息了如指掌。在客人到達酒店的前一兩個月，各項有針對性的準備工作便已開始進行。
據(jù)了解，會展經(jīng)濟惠及很多產(chǎn)業(yè)，酒店業(yè)是最大受益者。全球會展產(chǎn)業(yè)每年直接產(chǎn)生經(jīng)濟效益超過3000億美元，為世界經(jīng)濟帶來的增長總額超過3萬億美元，約占全球GDP總和的4%。中國酒店的會議收入占比達23%，與國際市場基本一致。以喜達屋為例，會議獎勵旅游業(yè)務(wù)占總業(yè)務(wù)的20%至25%。
變革二：星級酒店降星
根據(jù)最新的星級飯店統(tǒng)計報告顯示，我國酒店業(yè)大面積虧損。除了幾百家五星級酒店是盈利的，其他數(shù)千家三星級和四星級酒店都是虧損的。值得一提的是，一二星級酒店處于普遍盈利，還有一些沒有“星星”的精品酒店業(yè)務(wù)也很火爆。
酒店業(yè)目前的一大“怪”現(xiàn)象是：五星級酒店入住率只有50%，但沒有星級的精品酒店入住率卻常年在60%以上。在北京，小型豪華精品酒店有悅榕莊、頤和園阿曼、金臺夕照會館等近10家特色精品酒店，這些酒店從一誕生起就備受矚目。此外，一些有特色的四合院酒店也越來越受人們歡迎。
皖能文星閣酒店總經(jīng)理夏銳告訴記者，近兩年來，高檔酒店大多入不敷出，一些知名星級酒店發(fā)生了關(guān)門和轉(zhuǎn)讓的情況。另外，許多高端酒店也紛紛自降身段，開始將營銷目標轉(zhuǎn)向了普通市民和企業(yè)客戶，他之前所在的酒店也正有降星的打算。
變革三：節(jié)能環(huán)保節(jié)省開支
節(jié)能管理是酒店管理的重要內(nèi)容之一，也是酒店節(jié)省開支的重要舉措。不少酒店集團推出系列舉措，客房消耗用品全部按照節(jié)能和可循環(huán)利用原則進行采購。譬如，酒店用品采用環(huán)保石頭紙包裝，使用后可在自然環(huán)境中裂化分解，也可重新萃取循環(huán)使用;裝沐浴液、洗發(fā)水、護發(fā)素的瓶子從瓶身到瓶蓋都使用再生材料制成;牙刷、梳子等用品也以植物淀粉為主要原料制造，替代了傳統(tǒng)的塑料原料。
據(jù)記者了解，絕大多數(shù)歐洲酒店是不提供一次性洗漱用品的，需要酒店住戶自行準備。而國內(nèi)的星級酒店大多提供洗漱用品。值得一提的是，國內(nèi)的不少經(jīng)濟型酒店已經(jīng)普遍實行洗漱用品的多次使用，消費者也能接受這種節(jié)能環(huán)保的方式。
變革四：智能服務(wù)遍及酒店業(yè)
酒店從業(yè)者認為，酒店技術(shù)進步的根本在于提升服務(wù)和管理水平，降低人工和能耗成本。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的持續(xù)發(fā)展和智能手機的普及，誰能洞察消費趨勢，及時滿足消費者需求，誰就能贏得更多的客人和更高的客戶滿意度。先是華住酒店集團宣布旗下經(jīng)濟型品牌海友酒店在全國近90家門店全面試點自助終端設(shè)備，適用范圍包括選房、身份登記、支付等。接著，7天酒店官方微信公眾賬號“7天會”和全國分店正式上線微信支付功能，用戶不僅可以用微信公眾賬號直接預(yù)訂7天酒店，還可以通過微信支付直接付款。
夏銳對記者說，相比前幾年，他所在的酒店通過網(wǎng)絡(luò)直接預(yù)訂、入住的客人多了許多，占到酒店日常營收的30%。
資深I(lǐng)T人士王文慶告訴記者，除了通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂酒店房間之外，顧客對增加帶寬的需求也越來越多。因為便攜式移動設(shè)備的普及，需要酒店為顧客提供更高的帶寬和更多的信號服務(wù)設(shè)備。很多IT人士把這視作是公共類服務(wù)，希望有高質(zhì)量的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，并且是免費的。
變革五：不再實行政府指導(dǎo)價
從第116屆廣交會起，廣交會期間的廣州市內(nèi)酒店客房價格將不再實行政府認可的行業(yè)指導(dǎo)價，改由酒店根據(jù)市場供求關(guān)系自行確定。此前，政府認可的行業(yè)指導(dǎo)價已執(zhí)行8年，歷經(jīng)15屆廣交會。
在旅游旺季，政府為維護價格平穩(wěn)，確定封頂價格;但在旅游淡季，政府卻愛莫能助，這對酒店來講不公平。近年來，酒店行業(yè)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢，市場競爭較為充分，應(yīng)該放開限制，或由行業(yè)組織制定適合市場的指導(dǎo)價格。
